Covered Market, Oxford, vandaag. Het jachtseizoen is nog niet gesloten. Ergens is het treurig, maar ergens ook wel weer zo eerlijk. Niet eerst verontwezenlijken en in plastic verpakt verkopen zonder dat de koper kan zien wat het is, maar gewoon, afschieten en te koop ophangen. De slager heeft ook een varkenskop in z’n etalage. Zelfde idee. Luguber, maar je weet wat het was dat je eet – althans anderen, want ik vreet die rotzooi natuurlijk niet. Vlees, vis, gevogelte. Misschien dat ik over een jaar of vijf weer eens een stukje proef, als ik vergeten ben hoe lekker het eigenlijk ook wel weer smaakt. Maar voorlopig ben ik tevreden met wat ik aan knollen, pitten, bladeren, vruchten, melk en kaas eet. Vlees: waarom wel?
Miko Flohr, 20/02/2011